Rezept in der Rubrik „Pizza/Quiche“

Mini Tomaten Quiche

Anspruch: Schwierigkeit 2

Anzahl der Personen: 4 | Aufwand/Zeit: ca. 90 Minuten

ZUTATEN

Teig:
200g Mehl
1/2 TL Salz
1 TL Backpulver
100g Magerquark
4 EL Milch
4 EL Öl
Belag:
250g Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
2 EL Olivenöl
500g Cocktailtomaten
100g Emmentaler gerieben
1/2 TL Thymian
etwas Pfeffer
1 Ei
150g Sahne

ZUBEREITUNG

Für den Teig Mehl, Salz und Backpulver mischen. Quark, Milch und Öl hinzufügen und zu einem glatten Teig verarbeiten. 4-5 kleine Backformen einfetten (oder 1 Springform 26cm) und mit dem Teig auslegen, Rand hoch ziehen. Förmchen kalt stellen.

Zwiebeln in Ringe scheniden, Knoblauch würfeln und in Olivenöl andünsten. Tomaten waschen evtl. den Steilansatz entfernen und auf den Teig setzen. Käse mit der Zwiebelmischung vermengen, würzen, auf en Tomaten verteilen.

Sahne und Ei verquirlen und ebenfalls auf über die Tomaten gießen.

160°C – ca. 30-35 Minuten bis der Guss gestockt ist und eine goldgelbe Farbe hat.

Rezept von: Alex