Rezept in der Rubrik „EINTÖPFE“

• Speck anbraten:
  • Den gewürfelten Speck in einem großen Topf bei mittlerer Hitze auslassen, bis er knusprig ist. Den Speck aus dem Topf nehmen und beiseite stellen, das ausgetretene Fett im Topf lassen.
• Gemüse anbraten:
  • In dem gleichen Topf die gehackte Zwiebel und den Knoblauch im Speckfett etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich und glasig sind.
  • Die Karotten, den Sellerie und die Kartoffeln hinzufügen und weitere 5 Minuten mitbraten.
• Eintopf zubereiten:
  • Die abgetropften Bohnen, die gehackten Tomaten, die Brühe, die Lorbeerblätter, den Thymian und das Paprikapulver in den Topf geben.
  • Alles gut umrühren und zum Kochen bringen.
• Köcheln lassen:
  • Die Hitze reduzieren und den Eintopf zugedeckt etwa 25-30 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist und die Aromen gut durchgezogen sind.
  • Gelegentlich umrühren und bei Bedarf mehr Brühe hinzufügen.
• Speck zurückgeben:
  • Den knusprigen Speck zurück in den Topf geben und alles gut vermischen.
  • Den Eintopf mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• Servieren:
  • Den Eintopf in Schalen servieren und nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren.

Guten Appetit! Dieser Bohneneintopf mit Speck ist herzhaft und sättigend, ideal für ein deftiges Mittag- oder Abendessen.