Rezept in der Rubrik „EINTÖPFE“

• Gemüse vorbereiten:
  • Die Zwiebel, den Knoblauch und den Lauch schneiden und die Kartoffeln schälen und würfeln.
• Anbraten:
  • In einem großen Topf die Butter oder das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
  • Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich und glasig sind.
• Lauch und Kartoffeln hinzufügen:
  • Den Lauch hinzufügen und etwa 5 Minuten mitbraten, bis er leicht weich wird.
  • Die gewürfelten Kartoffeln hinzufügen und kurz mit anschwitzen.
• Eintopf zubereiten:
  • Die Gemüsebrühe, das Lorbeerblatt und den Thymian in den Topf geben.
  • Alles gut umrühren und zum Kochen bringen.
• Köcheln lassen:
  • Die Hitze reduzieren und den Eintopf zugedeckt etwa 20-25 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
  • Gelegentlich umrühren und bei Bedarf mehr Brühe hinzufügen.
• Optional: Eintopf pürieren und Sahne hinzufügen:
  • Wenn du eine cremigere Konsistenz bevorzugst, kannst du die Suppe teilweise oder vollständig mit einem Stabmixer pürieren.
  • Anschließend die Sahne oder Milch einrühren und den Eintopf nochmals kurz erwärmen (nicht mehr kochen lassen).
• Abschmecken und servieren:
  • Den Eintopf mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Das Lorbeerblatt entfernen.
  • Den Eintopf in Schalen servieren und nach Belieben mit frischer Petersilie oder Schnittlauch garnieren.

Guten Appetit! Dieser Kartoffel-Lauch-Eintopf ist einfach zuzubereiten und wunderbar wärmend, perfekt für ein gemütliches Abendessen.