Rezept in der Rubrik „Reisgerichte“

• Pilze vorbereiten:
  • Die Champignonstiele fein hacken und die Champignonköpfe beiseite stellen.
• Füllung zubereiten:
  • In einer Pfanne 1 EL Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
  • Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich und glasig sind.
  • Die gehackten Champignonstiele hinzufügen und weitere 5 Minuten braten, bis die Flüssigkeit verdampft ist.
  • Den gehackten Spinat hinzufügen und etwa 2-3 Minuten braten, bis er zusammengefallen ist.
  • Die Pfanne vom Herd nehmen und den Frischkäse und die Hälfte des geriebenen Parmesans einrühren.
  • Mit Salz, Pfeffer und Thymian abschmecken.
• Champignons füllen:
  • Den Ofen auf 200°C (Umluft 180°C) vorheizen.
  • Die Champignonköpfe mit der Füllung befüllen und in eine Auflaufform setzen.
  • Die verbleibenden 1 EL Olivenöl über die gefüllten Champignons träufeln.
  • Die Semmelbrösel über die gefüllten Champignons streuen und den restlichen Parmesan darauf verteilen.
• Backen:
  • Die gefüllten Champignons im vorgeheizten Ofen etwa 15-20 Minuten backen, bis sie goldbraun und die Füllung heiß ist.
• Servieren:
  • Die gefüllten Champignons aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen.
  • Nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren und warm servieren.

Guten Appetit! Diese gefüllten Champignons sind eine köstliche Vorspeise oder ein toller Snack für jede Gelegenheit.