Rezept in der Rubrik „Reisgerichte“

• Füllung vorbereiten:
  • In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
  • Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich und glasig sind.
  • Die Pilze hinzufügen und etwa 8-10 Minuten braten, bis sie goldbraun und die Flüssigkeit verdampft ist.
  • Den Spinat hinzufügen und etwa 2-3 Minuten weiterbraten, bis er zusammenfällt.
  • Die Pfanne vom Herd nehmen und den Frischkäse und den Parmesan unterrühren, bis alles gut vermischt ist.
  • Mit Thymian, Salz und Pfeffer abschmecken und die Mischung abkühlen lassen.
• Strudel formen:
  • Den Ofen auf 200°C (Umluft 180°C) vorheizen.
  • Den Blätterteig ausrollen und auf einem Backblech mit Backpapier auslegen.
  • Die abgekühlte Pilzmischung gleichmäßig auf dem Blätterteig verteilen, dabei einen Rand von etwa 2 cm an allen Seiten frei lassen.
  • Den Blätterteig vorsichtig aufrollen, sodass eine längliche Rolle entsteht.
  • Die Nahtstelle nach unten auf das Backblech legen und die Oberfläche des Strudels mit dem verquirlten Ei bestreichen.
  • Nach Belieben mit Sesam oder Kümmel bestreuen.
• Backen:
  • Den Strudel im vorgeheizten Ofen etwa 25-30 Minuten backen, bis er goldbraun und knusprig ist.
• Servieren:
  • Den Strudel aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen.
  • In Scheiben schneiden und warm oder bei Zimmertemperatur servieren.

Guten Appetit! Dieser Pilzstrudel ist eine köstliche Hauptspeise oder ein herzhaftes Snackgericht, das besonders gut zu einem grünen Salat passt.