Rezept in der Rubrik „EINTÖPFE“

• Linsen vorbereiten:
  • Die Linsen in ein Sieb geben und unter kaltem Wasser abspülen.
• Gemüse vorbereiten:
  • Die Zwiebel, den Knoblauch, die Karotten, den Sellerie und die Kartoffel vorbereiten und schneiden.
• Anbraten:
  • Das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
  • Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
• Gemüse hinzufügen:
  • Die Karotten, den Sellerie und die Kartoffel hinzufügen und weitere 5 Minuten mitbraten.
• Eintopf zubereiten:
  • Die abgespülten Linsen, die gehackten Tomaten, die Gemüsebrühe, die Lorbeerblätter, den Thymian und den Kreuzkümmel in den Topf geben.
  • Alles gut umrühren und zum Kochen bringen.
• Köcheln lassen:
  • Die Hitze reduzieren und den Eintopf zugedeckt etwa 30-40 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen und das Gemüse weich sind.
  • Gelegentlich umrühren und bei Bedarf mehr Brühe hinzufügen.
• Abschmecken und servieren:
  • Den Eintopf mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Die Lorbeerblätter entfernen.
  • Wenn gewünscht, Rotweinessig oder Zitronensaft einrühren, um dem Eintopf eine leichte Säure zu verleihen.
  • Den Eintopf in Schalen servieren und nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren.

Guten Appetit! Dieser Linseneintopf ist nahrhaft, lecker und ideal für kalte Tage.