Rezept in der Rubrik „SUPPEN“
Petersilienwurzel Schaumsuppe
Anspruch: Schwierigkeit 1
Anzahl der Personen: 4 | Aufwand/Zeit: ca. 30 Minuten
ZUTATEN
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 40g Fett
- 20-40g Mehl
- 1 l kalte Gemüsebrühe
- 500g geputzte Wurzelpetersilie
- etwas Sahne oder Milch
- Salz, Pfeffer
- Muskat
ZUBEREITUNG
Zwiebel schälen, würfeln und in dem Fett andünsten, Mehl unterrühren und mit der Gemüsebrühe ablöschen.
Wurzelpetersilie würfeln, zugeben und ca. 5-7 Minuten köcheln lassen, mit dem Pürierstab pürieren.
Sahne/Milch unterschlagen und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Rezept von: Alex
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