Rezept in der Rubrik „Lamm“
Rhönlamm-Rückenfilet im Blätterteig
Anspruch: Schwierigkeit 2
Anzahl der Personen: 4 | Aufwand/Zeit: ca. 60 Minuten
ZUTATEN
- 10 Rückenfilets vom Rhönlamm (je Stück ca. 80-100 g)
- Schafskäse
- 150 g Spinatblätter
- 1 Esslöffel Knoblauchpfeffer
- Blätterteigplatten (gefroren oder frisch)
- 1 Ei (zum Bestreichen)
ZUBEREITUNG
Blätterteig auslegen (Gefrorenes vorher auftauen), darauf den Käse legen, etwas Spinat darüber auflegen (einfach nur auftauen lassen) und die mit Knoblauchpfeffer gewürzten Lammfilets oben auflegen.
Alles zusammen aufrollen und dann von außen mit Ei bestreichen.
Garen: In vor geheiztem Heißluftofen bei 190-220° C ca. 20-25 Minuten goldbraun garen danach kurz ruhen lassen und mit dem Elektromesser schräg schneiden.
Nach Rhönlamm bei ihrem Metzger nachfragen, es geht aber auch mit „normalen Lamm“.
Rezept von: Sophia
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