Rezept in der Rubrik „FISCH“
Scampis in Petersilien-Rahmsosse
Anspruch: Schwierigkeit 2
Anzahl der Personen: 2 | Aufwand/Zeit: ca. 30 Minuten
ZUTATEN
- ca. 750 gr. Riesengarnelen
- 3 Bund glatte Petersilie
- 1 EL Butter
- 1 EL Olivenöl
- 2-3 Knoblauchzehen
- Salz, Cayennenpfeffer
- 1/4 ltr. Kalbsfond
- 1/8 ltr. Schlagsahne
ZUBEREITUNG
Petersilie sehr fein hacken.
Butter und Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen, Scampi von beiden Seiten ca. 1-1 1/2 Minuten anbraten, Salz, Pfeffer und Knoblauch dazu geben, herausnehmen.
Kalbsfond und Sahne in die Pfanne geben und bei starker Hitze ca. 7-10 Minuten cremig einkochen, Scampi und Petersilie dazu geben und in der Sauce erwärmen.
Das ganze auf Spaghetti oder mit Baguette und einem grünen Salat servieren.
Rezept von: Stefan
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