Rezept in der Rubrik „SUPPEN“

• Gemüse vorbereiten:
  • Wenn du frische Tomaten verwendest: Tomaten kreuzweise einritzen, kurz in kochendes Wasser legen, dann in kaltem Wasser abschrecken und die Haut abziehen. Anschließend grob würfeln.
  • Zwiebel, Knoblauch, Karotte und Sellerie grob hacken.
• Anbraten:
  • In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen.
  • Zwiebel, Knoblauch, Karotte und Sellerie bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
• Tomaten und Brühe hinzufügen:
  • Die Tomaten (frisch oder aus der Dose) hinzufügen und kurz mitdünsten.
  • Die Gemüsebrühe angießen und die Suppe aufkochen lassen.
  • Getrocknete Kräuter und Zucker (falls verwendet) hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• Kochen:
  • Die Hitze reduzieren und die Suppe etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist und die Aromen sich verbunden haben.
• Pürieren:
  • Die Suppe mit einem Stabmixer oder in einem Standmixer pürieren, bis sie glatt und cremig ist.
  • Falls gewünscht, die Suppe durch ein Sieb streichen, um eine noch feinere Textur zu erzielen.
• Abschmecken und servieren:
  • Die Suppe nochmals abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen.
  • Mit frischen Basilikumblättern garnieren und heiß servieren.

Diese Tomatensuppe ist einfach zuzubereiten und ein wunderbares Gericht, besonders an kühleren Tagen. Sie kann auch gut vorbereitet und aufgewärmt werden. Guten Appetit!